Oggi ho fatto il Baccalà con la ricetta della Nonna Lalla. A dir la verità la mamma ha detto che è come lo facevano nel noto ristorante padovano da Dotto. La Zia Maria aveva sposato il figlio. Per 6 persone un chilo di baccalà secco. Metterlo a bagno cambiando spesso l’acqua per almeno 48 ore. […]
Categoria: Ricette
Nel giorno di Pasqua non può mancare il pane dolce. Sono passata per un saluto dalla mamma e il papà e ne ho portato un bel pezzo: merendina alle 18!!!! Ecco la ricetta. 500 gr farina Manitoba 100 gr zucchero 100 gr olio evo 100 gr latte tiepido 1 uovo 1 cucchiaino di lievito Sale […]
Ricette di una volta In dialetto si dicono masenete i granchi nella fase giovanile, nella quale hanno il carapace molle. Proprio in questo momento il mollusco fritto previa infarinatura è di una bontà infinita. Era questo, nei tempi andati, uno degli ingredienti della cucina povera, così come la frittura mista composta di scardoete, piccolissime sardine, […]
Menu di Natale di casa Favaron: Treccia di salmone alla griglia, Chips di zucca, Chips di cavolo nero, Cappellacci di zucca con amaretti, Mousse di cioccolata con ceci e cioccolato 100% 25 dicembre. Natale, venerdì. Penso che nessuno dei viventi abbia vissuto un Natale tanto improbabile. Spero rimanga unico nella storia dell’uomo. Oggi faccio una […]
L’altro giorno Brenda e io abbiamo trovato gamberetti e calamari a buon prezzo, e piuttosto che farli fritti, abbiamo deciso di fare un buon piatto di pasta. Ingredienti per quattro 500g spaghetti 400g calamari 300g gamberetti 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 400g passata di pomodoro Mezzo bicchiere di vino bianco Peperoncino a piacere Prezzemolo a […]
La Pasqua è passata. In sordina. E le uova di cioccolato, sono rimaste lì. Alcune sono state regalate, alcune mangiate (lo confesso ?). Ma che fare con quelle rimaste? Ecco un ottima ricetta. Metterò i vasetti in congelatore in attesa della grande rimpatriata. La ricetta è della Ritolina di quando aveva la pizzeria. Le dosi […]
I miei genitori, dopo il primo bombardamento di Padova, il 16 dicembre 1943, mi fanno interrompere la scuola e mi mandano in campagna al sicuro dalle incursioni aeree. Non proprio del tutto, perché nel 1945 un caccia da ricognizione, la versione giornaliera di “Pippo” che agiva di notte, ha individuato un barcone che transitava sul […]
Grazie a Francesca per la ricetta perfetta e a Cristina che ha condiviso. PRIMO IMPASTO (farina forte) In una terrina mettere: 300 grammi farina di manitoba, 30 grammi di zucchero, 1 uovo, 3 cubetti di lievito per pizza (75 grammi) (sciolto in un pochino di acqua,quanto basta per scioglierli, mezzo bicchiere), 125gr di acqua. Metti tutto […]
Dal blog della Cucina Italiana, la più antica rivista di cucina italiana! https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/le-tecniche/come-fare-il-lievito-madre/
Oggi giornata di sole stupenda. La notte è stata serena. Semplice. Alle tre sono riuscita anche a farmi fare anche un bel massaggio alle gambe. Mi ha parlato di quando faceva lei i massaggi e tutti la cercavano. Stanotte era la mamma di sempre. Notte serena. Semplice. Cosi’ ho deciso che una bella torta ci […]
