Oggi abbiamo deciso di andare a casa di Simone e Ronald, i miei suoceri, per un appuntamento importante: abbiamo fatto il torrone!

Fare il torrone per la famiglia Cassar è una tradizione. Infatti Ronald, quando era più giovane, era solito fare il torrone a casa per venderlo alle varie feste in giro per i villaggi maltesi. Ormai sono passati quasi quarant’anni da quando ha preparato il torrone per la prima volta!

La ricetta è un segreto di famiglia, quindi tutti i vari ingredienti non possono essere rivelati. In pratica, bisogna scaldare lo zucchero finché non raggiunge la consistenza giusta. Sembra facile, ma ottenere la temperatura esatta è un’arte in sé!

Quando la miscela è pronta, il blocco di torrone viene messo in una forma, di solito rettangolare, e deve essere lasciato a riposare per almeno un giorno. Quando si sarà finalmente indurito, potrà essere tagliato a stecche o cubetti. Delizioso!